Блокчейн позволит вам отследить лосося от моря до тарелки

Потребители всего мира скоро смогут узнать сложные детали жизни лосося, которого они едят, с помощью новой инициативы блокчейна от крупнейшего экспортера Норвегии.

Норвежская ассоциация морепродуктов сотрудничает с компанией International Business Machines Corp. и поставщиком технологий Atea ASA для сбора данных о том, как разводится, хранится и поставляется лосось, информации, которую потребители в конечном итоге получат, отсканировав QR-код. Это поможет норвежским поставщикам отличать свою продукцию премиум-класса от других экспортеров, обуздать происхождение мошенников и сократить отходы.

«Блокчейн позволяет нам разделить путешествие рыбы от океана до обеденного стола», - сказал Альф-Горан Кнутсен, генеральный директор Kvaroy Arctic, поставщика, который является частью этой инициативы. «Это сейчас как никогда актуально».

Поскольку потребители все больше хотят знать, что находится в их продуктах питания и как они производятся, блокчейн помогает розничным продавцам обеспечивать курица к пасте не испорчена и не выдана как что-то еще. Но рыбу было сложнее отследить, что делает ее особенно уязвимой для мошенничества. Адвокатская группа Oceana подсчитала, чтокаждый пятый образец морепродуктов неправильно маркирован.

В то время как в Норвегии действуют более строгие правила в отношении лосося, чем в отношении многих производителей, во всем мире разведение рыбы увязло в спорах, связанных с использованием антибиотиков и устойчивостью корма для рыб. По словам Эспена Браатэ, руководителя IBM Food Trust Europe, использование блокчейна для отслеживания истории жизни рыбы поможет норвежским производителям защитить свою репутацию и прекратить подделку низкокачественной продукции как норвежской.

«Когда вы продаете свежий, чистый продукт, очень важно, чтобы вы представили как можно больше доказательств», - сказал Браат в интервью.

Проект, который первым охватит всю цепочку поставок лосося, будет реализован к концу сентября, а также будет проводить мониторинг форели. По словам генерального директора Atea Стейнара Сонстеби, датчики и камеры будут регистрировать такие детали, как температура воды и то, что кормят рыбу.

По словам Роберта Эрикссона, генерального директора компании Роберта Эрикссона, эта инициатива, которая впоследствии будет распространена на дикие уловы, должна позволить норвежским фермерам получать более высокие цены на свою рыбу. Норвежская ассоциация морепродуктов . По данным IBM, цель состоит в том, чтобы каждый член к 2025 году отслеживал до 40% своей популяции рыбы.

По словам Сонстеби, беспокойство по поводу связи между едой и недавними случаями коронавируса в Китае показывает, как блокчейн может ослабить такие опасения. Новая вспышка была обвинена в импортированном лососе, иОпасения по поводу того, может ли пища передавать вирусы, привели к бойкоту лосося в Китае, хотя эксперты говорят, что нет никаких доказательств того, что рыба была источником или промежуточным хозяином.

«Это очень хорошо иллюстрирует, как подобное решение могло бы помочь создать доверие в цепочке создания стоимости и в отрасли», - сказал Сонстеби. Для ритейлеров в целом, «они хотят быть на 100% уверены, что то, на что они покупают и продают, - это то, что они могут на 100% отстать».

Вам может быть интересно:

- Как понять собаку Коротко в картинках

- Как найти общий язык с собакой

- Приучение собаки к громким звукам

- Стандарты пород